Cocina del mundo

No es ningﾃｺn secreto decir que cada continente posee su propia historia, sus propios ingredientes y sus propios sabores. Sin embargo, gracias a la globalizaciﾃｳn y las redes sociales, hoy en dﾃｭa podemos disfrutar de la gastronomﾃｭa de todo el mundo, desde la comodidad de nuestra propia casa.

Por eso, nos podremos a analizar los principales atributos de cada cocina para que aprendamos un poco sobre ellas y el dﾃｭa de maﾃｱana, poder aplicarlo en nuestra cocina diaria.

Europa:

Desde ﾃｩpocas de conquistadores, la cocina europea se ha caracterizado por su clima mediterrﾃ｡neo, lo cual promueve el crecimiento de cultivos tales como el aceites, tomates, pimientos,ajo, especias, entre otros. ﾂ�Todas estas especias mencionadas anteriormente, forman parte de la mayorﾃｭa de las comidas que podemos encontrar en el viejo continente. Esto se puede ver particularmente en paﾃｭses como Espaﾃｱa, Italia, Grecia e inclusive Francia.

America:

Arrancando por la parte superior del continente, en Amﾃｩrica del Norte la gastronomﾃｭa se distingue por su popular combinaciﾃｳn de cocina Tex-Mex. La fusiﾃｳn entre comida de estilo mexicano y estadounidense es caracterﾃｭstica de esta regiﾃｳn, donde podemos ver diferentes formas en que la carne es tratada y ademﾃ｡s combinada con diferentes picantes.

En Amﾃｩrica central, podemos encontrarnos con una cocina que posee como base una fusiﾃｳn entre cocina indﾃｭgena, africana y espaﾃｱola. Utilizando muchos frutos tales como la yuca, frijoles, paltas, piﾃｱas, cocos, ajﾃｭ, entre otros.

Y llegado a Sudamﾃｩrica, podemos dividir su cocina en 2 partes. En primer lugar los paﾃｭses que utilizan muchas frutas o verduras autﾃｳctonas para su zona, tales como Colombia, Ecuador, Perﾃｺ o Brasil. Y en segundo lugar, los paises mas ganaderos, cuyas principales comidas residen en la carne. Tales como Argentina o Uruguay.

Asia:

Es importante remarcar que cada uno de los paﾃｭses que componen Asia, posee su propia cultura gastronﾃｳmica, ya que al ser uno de los continentes mﾃ｡s grandes del mundo, cada sector posee su propio clima, su religiﾃｳn, tendencias, etc. Sin embargo, podemos encontrar determinados elementos en comﾃｺn en cada una de estas comidas, tales como el uso del arroz, el pescado, las verduras, la variedad de especies y el uso de algas.

La cocina asiﾃ｡tica busca el equilibrio, con lo cual busca lograr platos que satisfaga las necesidades alimentarias, que sea rico, que brinda nutrientes y vitaminas que el cuerpo necesite pero ademﾃ｡s que posea: color, sabor y aroma. Una de las principales diferencias con la cocina occidental es que los platos contienen menos hidratos de carbono, azﾃｺcares y grasas.

Oceanﾃｭa:

Su gastronomﾃｭa es una fusiﾃｳn entre la gastronomﾃｭa occidental y la gastronomﾃｭa asiﾃ｡tica. Al ser un continente formado por muchas islas, no es sorpresa mencionar que uno de las caracterﾃｭsticas mﾃ｡s comunes, son los pescados y los mariscos. El uso de jugo de frutas para acompaﾃｱar sus comidas, es otra de sus caracterﾃｭsticas mﾃ｡s comunes.

En Australia, se utilizan los ingredientes usados por los aborﾃｭgenes australianos, cuyo nombre se conoce con el nombre de Bushfood o Bush Tucker.

Africa:

La Cocina africana es conocida por sus intenso sabor y sus fuertes aromas. En la parte del Norte de ﾃ’rica podemos apreciar mﾃｺltiples influencias gastronﾃｳmicas provenientes de Europa al estar tan cerca, es normal ver cﾃｳmo se adoptan elementos de la cocina del viejo continente por ejemplo: el cuscﾃｺs.

En la parte sur del continente, podemos mencionar que gran parte de su cocina posee tambiﾃｩn influencias, pero de todo el mundo. Esto se debe ﾂ�a que Sudﾃ｡frica ha sido un paﾃｭs con mucho trﾃ｡fico de navegantes rumbo a la India.