¿Cuál es la diferencia entre el azúcar blanco y moreno?
El azúcar blanco se extrae tanto de la remolacha como de la caña de azúcar. En el proceso para obtener azúcar blanco refinado, el azúcar pierde todas las sales minerales, fibra y vitaminas, debido a los procedimientos de cocción a altas temperaturas.
Como ventaja tiene que se disuelve instantáneamente.
El azúcar moreno de caña integral se extrae siempre de la caña de azúcar. Es el jugo de caña evaporado por calentamiento, de manera que conserva los minerales, oligoelementos y vitaminas de la caña de azúcar (por eso también lo llaman integral).
Ésta debería ser nuestra mejor elección e incorporarlo en la dieta en vez del azúcar blanco en la medida de lo posible.
MÁS CURIOSIDADES
Cocina del mundo
No es ningún secreto decir que cada continente posee su propia historia, sus propios ingredientes y sus propios sabores. Sin embargo, gracias a la globalización y las redes sociales, hoy en día pod[...] Seguir leyendo >>
Curiosidades de la Sal
La sal es el condimento más antiguo usado por el hombre. Hoy, les queremos compartir 7 curiosidades que seguramente no sabías sobre la Sal: 1) En el pasado a las personas se le solían pagar con[...] Seguir leyendo >>
Se realizó la cosecha de sal Dos Anclas.
Durante el último mes se realizó la cosecha de Sal Dos Anclas en nuestro yacimiento de Callaqueo, Provincia de La Pampa. El proceso de producción comienza con la extracción en el lecho de la la[...] Seguir leyendo >>
¿Por qué hay diferentes colores de pimienta?
Es la especia más consumida en la actualidad y proviene de una planta trepadora cuyos frutos son las bayas. Cuando no están maduras y se secan constituyen la pimienta negra de sabor intenso; más ar[...] Seguir leyendo >>
Existen distintas calidades de aceite de oliva
Aceite de oliva virgen extra: Se obtiene por un proceso mecánico sin intervención de procesos o ingredientes químicos. Es el aceite de oliva virgen cuya acidez libre máxima es de un 0,8%. Aceit[...] Seguir leyendo >>
Cocinar con humo como una especia más
El humo es un aliado para ciertos platos y preparaciones. Carnes, huevos, aceite, chocolate, pasta...podríamos decir que tenemos delante una tendencia bastante curiosa e innovadora. Se trata de u[...] Seguir leyendo >>
¿Cuál es la diferencia entre el azúcar blanco y moreno?
El azúcar blanco se extrae tanto de la remolacha como de la caña de azúcar. En el proceso para obtener azúcar blanco refinado, el azúcar pierde todas las sales minerales, fibra y vitaminas, debid[...] Seguir leyendo >> Curiosidades sobre la Pasta
Todos comemos pastas! Algunos más y otros menos. Sin embargo, casi todos tenemos algún tipo de pasta que solemos comer por lo menos una vez al mes. Hoy vamos a estar repasando 5 datos sobre los past[...] Seguir leyendo >>