1)Base: Mezclá la manteca, previamente derretida, con el azúcar. Sumá el huevo y batí 10–15 seg (a mano). Agregá la crema de pistacho y la Esencia de Vainilla Dos Anclas.
Tip: Agregá 3–5 gotas de colorante verde, mezclá bien y, si querés más intensidad, sumá 1–2 gotas extra hasta lograr el tono deseado.
2)Secos: Aparte, mezclá el harina, la maicena, el polvo de hornear, el Bicarbonato de Sodio Dos anclas y la Sal Fin Dos Anclas.
3)Unir: Incorporá los secos a la base.
4)Chocolate: Sumá los chips de chocolate y mezclá.
5)Frío: llevá la masa a heladera 30–60 min.
6)Formar: Bolitas tamaño de nuez grande (45–55 g) y ponelas en una placa con papel manteca, dejando espacio entre cada una.
7)Hornear: 175°C, 10–12 min. Los bordes quedan apenas dorados y el centro todavía blando (se termina de asentar al enfriar).
8)Enfriar: 10 min en la placa, luego retirar.
