1) Batí la manteca con el azúcar hasta que quede una crema suave.
2) Agregá los huevos de a uno y luego la esencia de vainilla.
3) Incorporá el coco rallado y la harina leudante. Mezclá bien hasta lograr una masa blanda y homogénea.
4) Llevá la masa a la heladera por 20 minutos para que tome consistencia.
5) Estirá la masa entre dos papeles manteca, de unos 5 mm de espesor.
6) Cortá tapitas con un cortante redondo (tipo alfajor), y colocálas en una placa enmantecada o con papel manteca.
7) Horneá a 180 °C por 10 a 12 minutos, hasta que apenas estén doradas.
8) Dejá enfriar bien, y armá los alfajores uniendo las tapitas con dulce de leche repostero.
