Sal Fina lavada, purificada y seca

Las sales especiales son las que se someten a un proceso de lavado, centrifugado y secado a mas de 180°. Dentro de las sales Especiales podemos diferenciar 2 grupos: Sales lavadas y centrifugadas; Sales lavadas, purificadas y secas y Sal impalpable. Las Sales especiales lavadas, purificadas y secas se utilizan normalmente para: – La industria Alimenticia en la elaboración de lácteos, caldos y sopas, panificados, frigoríficos, embutidos, galletitas, producción de quesos, tapas de empanadas, mantecas, margarinas, etc. La sal por sus propiedades participa en la mayoría de los procesos de elaboración de productos alimenticios ya que ayuda a resaltar sabores, desarrollar textura y color (como el caso de los quesos); es agente aglutinante, permite controlar la fermentación; es además un conservante natural – También se utiliza en nutrición animal y en la elaboración de alimentos balanceados – Como uso no alimenticio podemos destacar su participación como reactivo químico en la industria jabonera – En la industria textil, es utilizada en forma de soluciones saturadas (salmueras) para separar contaminantes orgánicos en las fibras; se mezcla con colorantes para estandarizar los concentrados y favorece la absorción de los colorantes en las telas.