Día: 6 de enero de 2015

¿Por qué hay diferentes colores de pimienta?

¿Por qué hay diferentes colores de pimienta?

Es la especia más consumida en la actualidad y proviene de una planta trepadora cuyos frutos son las bayas. Cuando no están maduras y se secan constituyen la pimienta negra de sabor intenso; más aromática es la blanca, cuyos granos son maduros y secos. La pimienta verde son bayas tiernas conservadas en salmuera, aromática y un poco amarga. 

Se puede usar tanto en platos salados como dulces y se recomienda entera para molerla al momento de usarla. 

¿Sabías  que la Sal….?

¿Sabías que la Sal….?

La sal de cocina, también llamada sal común, es el resultado de la combinación entre un átomo de cloro (Cl) y uno de sodio (Na).

Los elementos que componen la Sal (sodio y cloro) son imprescindibles para la vida. Una de sus misiones más importantes en nuestro cuerpo es la de mantener el equilibrio del agua.

El sodio es imprescindible para la transmisión de los impulsos nerviosos. 

Desde las épocas más primitivas, la Sal ha ocupado un lugar importante en la vida del ser humano, ha participado a menudo en su historia y ha sido un símbolo para muchas culturas.

En la Argentina, la sal para consumo humano tiene un agregado de yodo de acuerdo a la Ley 17.259, la cual obliga a todos los productos de sal a dosificar una parte de yodo en 30.000 partes de sal con el objetivo de prevenir el bocio, enfermedad que impide el normal funcionamiento de las glándulas tiroides, fundamental en el desarrollo físico y mental de los niños.

Las autoridades bromatológicas se encargan de efectuar campañas de control del cumplimiento de la Ley 17.259.

En otros países también se utiliza a la sal como vehículo para otorgar a la población flúor para la prevención de caries.

¿Cómo se obtiene el Aceto balsámico?

¿Cómo se obtiene el Aceto balsámico?

 

El auténtico aceto balsámico se obtiene por la mezcla de vinagre de vino y mosto de uva concentrado. Luego gracias a un paciente y prolongado proceso de añejamiento en barriles de roble, se logra un sabor dulce frutado y al mismo tiempo ácido, de textura untuosa y redonda.

 

Propiedades del Aceite de Oliva

Propiedades del Aceite de Oliva

El aceite de oliva es un producto sin aditivos, conserva todas sus propiedades y beneficios naturales.

– Posee un alto nivel de polifenoles, que son antioxidantes naturales.

– Es rico en ácidos grasos no saturados.

– Es el componente fundamental de la Dieta Mediterránea.