1) Remojá las lentejas al menos 4 horas antes.
2) En una olla grande, salteá la cebolla picada con la panceta en cubos y el chorizo en rodajas.
3) Agregá zanahoria en cubitos, papa y batata. Sumá los tomates picados y cociná 5 minutos.
4) Incorporá las lentejas escurridas, el pimentón, ají molido, laurel, sal y pimienta.
5) Cubrí con caldo o agua caliente y cociná a fuego bajo por 45-60 minutos, revolviendo de vez en cuando.
6) Serví bien caliente, con un chorrito de aceite crudo o un toque de provenzal.
