1) Sofrito: En una sartén, calentá la grasa y salteá cebolla y el morrón con una pizca de Sal Fina Dos Anclas hasta que estén transparentes.
2)Especias: Sumá Pimentón Seleccionado Dos Anclas, el Comino Molido Dos Anclas, el Ají Molido Dos Anclas y el Orégano Dos Anclas. Mezclá 10 segundos para que larguen aroma.
3)Carne: Agregá la carne y cociná 2–3 minutos solamente, para sellarla y que quede jugosa.
4)Jugosidad: Incorporá 3–4 cdas de agua o caldo, apagá el fuego y dejá entibiar.
5)Final: Sumá huevo duro picado, la ceborra de verdeo y las aceitunas (opcional). Ajustá con Sal y Pimienta Dos Anclas.
Tip clave: dejá el relleno frío antes de armar para que no se rompan las tapas.
6)Armado: Rellená las tapas, cerrá y hacé el repulgue. Pintá con huevo batido y espolvoreá un toque de Orégano Dos Anclas arriba.
7)Horno: Cociná a 220°C por 12–15 min hasta que estén bien doradas.
Salsa Criolla:
1)Armado: Picá cebolla, el tomate y el morrón bien chiquito.
2)Condimentos: Mezclá con Aceite de Oliva Virgen Extra Altavía Gourmet, el Vinagre Dos Anclas, Sal Fina Dos Anclas, Pimienta Negra Molida Dos Anclas y el Orégano Dos Anclas.
3)Reposo 10 minutos y lista
Tip: si querés empanadas MUY jugosas, armá el relleno un rato antes y dejalo en la heladera
