Bondiola:
1. En una cacerola poner el Aceite de Oliva Virgen Extra ALTAVIA, dorar la bondiola y condimentarla con Sal Fina Dos Anclas.
2. Desglazar con el Aceto Balsamico ALTAVIA e incorporar la mitad de las cebollas, tapar y poner a fuego mínimo por 1 hora y media.
Guarnición:
1. Freir las papas cortadas en cubos. Cocinar las arvejas en agua y sal. Retirar y reservar.
2. Colocar un hilo de aceite en la misma sarten donde se frieron las papas y agregar la otra mitad de las cebollas cortadas en juliana.
3. Dejarla sudar por unos minutos. Agregar las arvejas y el vino blanco. Dejar reducir por unos minutos. A último momento agregar las papas y espolvorear con perejil picado.
