1) Cortar las pechugas de pollo en cubos. Salpimentar. En una sartén con aceite dorarlas.
2) Pelar y picar la cebolla y el ajo, sumarlos a la sartén donde se doró el pollo.
3) Añadir la manteca y cocinar raspando el fondo de cocción para incorporarlo a la salsa.
4) Agregar ½ taza de caldo de verduras.
5) Cortar los champiñones en láminas e incorporarlos a la sartén. Tapar, bajar el fuego y cocinar unos minutos más. Sumar el vino y la crema.
6) Cocinar 5 minutos hasta que la salsa espese y se reduzca.
7) Volver a chequear los sabores y condimentar si hace falta.
8) Decorar con perejil fresco y servir.
Bonus track: podés servir el pollo con arroz blanco, puré o papas noisette.
