Quiche de panceta y queso gruyere

1) Colocar la harina en forma de anillo
2) Colocar en el centro la margarina, las yemas, la sal, el vinagre y el agua helada. Batir el contenido con un tenedor.
3) Amasar con la harina hasta obtener una masa lisa y suave.
4) Estirar la masa y dejar un espesor de 3mm. Enmantecar un molde de tarta profundo y cubrir con la masa. Recortar los extremos que sobresalen y repulgar en la masa.
5) Quitar el cuerito de la panceta, picar.  
6) Distribuir la mitad de la panceta picada sobre la masa de tarta
7) Sobre la panceta cubrir con el queso gruyere y agregar el resto de la panceta.
8) Batir 2 huevos, mezclarlo con crema de leche y salpimentar al gusto. Agregar a la tarta.
9) Cocinar durante 30 minutos a fuego medio. Retirar y emplatar.