Para la masa:
1. Mezclar la harina y la Sal Fina Dos Anclas. Después añadir la manteca y mezclarla con los dedos. Por último, se añade el agua.
2. Amasar bien, formar una bola, y con el palo de amasar formar un círculo con el que se forrará el molde.
3. Los bordes se hacen con la masa restante, y se hacen de un grosor algo mayor.
Para el relleno:
1. Mezclar el azúcar, el jengibre, la Sal Fina, la Canela, y Nuez Moscada Dos Anclas. Añadir los huevos batidos, calabaza y la leche.
2. Verter la mezcla en el interior del molde forrado con la masa.
3. Cocer en el horno a 225ºC durante 15 minutos y después a 175ºC durante 40 o 50 minutos.
4. Está listo cuando, al clavar la hoja de un cuchillo liso en el centro del pastel, salga limpio. Dejar enfriar.
